Farina di Timilia

Semola Integrale di grano duro siciliano molita a pietra
La Timilia, varietà di grano duro siciliano, è frutto di selezioni naturali millenarie.
Il suo valore è stato negli anni dimenticato e da qualche anno riscoperto grazie alle sue qualità organolettiche.
Conosciuta anche come Tumminìa, ha un indice di glutine inferiore al 15%, a differenza dei grani moderni che hanno indici superiori al 90%, infatti alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine diverse dalla celiachia.
La semola è ottenuta da molitura a pietra naturale che consente di mantenere il germe e, grazie alle basse temperature di lavorazione, non surriscalda il prodotto, preservandone le caratteristiche nutrizionali e sensoriali.
E’ Ideale per la preparazione di pani tipici siciliani, prodotti da forno lievitati (pizza in teglia, focacce) e non lievitati (frolle, grissini)
€. 2,50 conf da 250gr
€. 12.00 conf da 5kg
PRODOTTO BIOLOGICO CERTIFICATO

           
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